「プレナス」は21都道(とどう)県(けん)で、持ち帰り(もちかえり)弁当(べんとう)チェーン店(ちぇーんてん)の「ほっかほっか亭(ほっかほっかてい)」を展開(てんかい)しています。ところが、2007年(ねん)2月(がつ)に13都道(とどう)県(けん)計(けい)182店(てん)において、社内(しゃない)基準(きじゅん)で定め(さだめ)られている消費(しょうひ)期限(きげん)を過ぎ(すぎ)たサラダやミニうどんなどを、ラベルを張り替え(はりかえ)て販売(はんばい)していたことが、2007年(ねん)1月(がつ)26日(にち)〜2月(がつ)5日(にち)に実施(じっし)した自主(じしゅ)調査(ちょうさ)によって判明(はんめい)しました。消費者(しょうひしゃ)からは、体調(たいちょう)を崩し(くずし)たというような報告(ほうこく)はないようです。また、プレナスの内藤(ないとう)緑郎(ろくろう)コミュニケーション室長(しつちょう)は謝罪(しゃざい)し、これからそれぞれの店舗(てんぽ)で徹底的(てっていてき)に指導(しどう)をしていくことを表明(ひょうめい)しました。プレナスによると、サラダやミニうどんの販売(はんばい)は、社内(しゃない)基準(きじゅん)によって製造(せいぞう)してから８時間(じかん)以内(いない)と決め(きめ)られています。通常(つうじょう)、サラダ類(るい)は朝(あさ)に調理(ちょうり)して店頭(てんとう)に陳列(ちんれつ)され、昼時(ひるどき)のピークが過ぎ(すぎ)て余っ(あまっ)た商品(しょうひん)は廃棄(はいき)し、夕方(ゆうがた)販売(はんばい)する分(ぶ)を再び(ふたたび)調理(ちょうり)することになっていました。また、山梨県(やまなしけん)の山梨(やまなし)万力(まんりき)店(てん)で、ラベルの張り替え(はりかえ)を拒み(こばみ)内部(ないぶ)告発(こくはつ)した女性(じょせい)従業員(じゅうぎょういん)が、店長(てんちょう)によって解雇(かいこ)されていたことも分かり(わかり)ました。県(けん)では、食品(しょくひん)衛生法(えいせいほう)違反(いはん)の可能性(かのうせい)が考え(かんがえ)られるとして調査(ちょうさ)を始め(はじめ)ました。そして、「ほっかほっか亭(ほっかほっかてい)」を運営(うんえい)する「プレナス」は、その店舗(てんぽ)の店長(てんちょう)を無期(むき)出社(しゅっしゃ)停止(ていし)することとし、解雇(かいこ)された女性(じょせい)に謝罪(しゃざい)し、別(べつ)の直営店(ちょくえいてん)で再雇用(さいこよう)することを決定(けってい)しました。とくに、「ほっかほっか亭(ほっかほっかてい)」のようなフランチャイズ店(てん)では、現場(げんば)に全て(すべて)を任せ(まかせ)ているだけでなく、徹底(てってい)した作業(さぎょう)管理(かんり)とチェック体制(たいせい)を強化(きょうか)する必要(ひつよう)があります。
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